Mon nouvel élixir: Rise Kombucha

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J’ai redécouvert, grâce au livre It starts with food, le Kombucha, cette boisson traditionnelle « obtenue grâce à une culture symbiotique de bactéries et de levures dans un milieu sucré », comme le dit si bien Wikipédia!

À base de thé blanc, thé vert ou thé noir, cette boisson légèrement pétillante et sucrée est

1-Désaltérante

2-Énergisante

3-Une source de probiotiques (ces gentilles bactéries qui sont nos amies et qui aident notre système digestif et notre système immunitaire) qui ne provient pas des produits laitiers comme le yogourt ou le kéfir.

Je n’ai pas osé boire de Kombucha pendant mon mois de Whole30 parce que cette boisson contient du sucre mais une fois mes 30 jours terminés, j’ai acheté toutes les saveurs produites par la marque montréalaise Rise. On a l’a chance d’avoir ici un producteur d’une grande qualité puisque leur Kombucha est à la fois cru et biologique. Toute pasteurisation anéantirait l’action probiotique du breuvage et le rendrait aussi banal que n’importe quel thé glacé.

Rise se trouve facilement en épicerie, parfois dans un réfrigérateur de leur section « produits naturels » et dans tous les magasins d’aliments naturels comme Tau, Avril, Rachel-Berri, etc. (j’ai été immensément soulagée et ravie d’en trouver même à mon IGA de Saint-Donat car je suis vraiment, mais vraiment devenue accro!!).

Parmi leurs différentes saveurs, mon amoureux et moi affectionnons particulièrement celle au gingembre. J’aime aussi beaucoup celle à la citronnelle. D’ailleurs, vendredi dernier, gros soleil, grosse chaleur, beau party en plein air chez mon amie Geneviève; j’ai décidé de ne pas boire d’alcool et j’ai été immensément comblée avec ma bouteille de Kombucha à la citronnelle; mais je peux vous dire que boire un thé fermenté à la citronnelle n’empêche en rien les moustiques de vous dévorer!

Bonne dégustation!

Pour ceux qui voudraient en apprendre plus sur cette formidable entreprise montréalaise, éthique et tout et tout…risekombucha.com

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